Η ανάγκη για έναν ριζικό στρατηγικό επανασχεδιασμό του κρητικού γαλακτοκομικού κλάδου αναδείχθηκε κατά τη διάρκεια του Dairy Conference. Όπως ανέλυσε ο Σπύρος Μπαλαντίνος, Πρόεδρος της Ένωσης Τυροκόμων νομού Χανίων και Εντεταλμένος Σύμβουλος της Περιφέρειας Κρήτης για τη διασύνδεση του πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό, το νησί διαθέτει τεράστια δυναμική, αλλά έχει μείνει πίσω σε κρίσιμους τομείς.Με 10.700 κτηνοτρόφους και μια δομή όπου το 90% των τυροκομείων είναι οικογενειακές επιχειρήσεις, ο κλάδος εμφανίζει ισχυρή παραγωγική άνοδο.
Η παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος εκτινάχθηκε από τους 60.000 τόνους το 2022 στους 82.500 τόνους το 2025 (+36%). Ωστόσο, μεγάλο μέρος του γάλακτος φεύγει εκτός νησιού, παρασύροντας μαζί και την προστιθέμενη αξία. Παράλληλα, οι εξαγωγές τυροκομικών της Κρήτης ανέρχονται μόλις στα 3,5 εκατ. ευρώ, με την Κύπρο να αποτελεί τον κύριο αποδέκτη. Το μεγάλο «αγκάθι» παραμένει η προώθηση, καθώς το 80% των επιχειρήσεων δεν υλοποιεί καμπάνιες μάρκετινγκ. Παράλληλα, Περιφέρεια και τυροκόμοι ολοκλήρωσαν μετά από 3 χρόνια έναν κοινό σχεδιασμό. Μέσω της νεοσύστατης Ένωσης Τυροκόμων Κρήτης, δημιουργούνται νέα εργαλεία, όπως προγράμματα για branding, ψηφιοποίηση, αλλά και η πρωτοβουλία «Living lab» που εστιάζει στην εκπαίδευση, την επιστήμη και την υγεία των βοσκοτόπων.
Πηγή: Foodreporter
