Από τη συνάντηση μεταξύ της οργανωτικής και εμπορικής ικανότητας της Agricola Azzurra και της γεωπονικής τεχνογνωσίας της BioAretusa Farm, γεννήθηκε ένα έργο αφιερωμένο στην ανάπτυξη της αλυσίδας εφοδιασμού μαρουλιού iceberg της Σικελίας, με στόχο την ενίσχυση του γεωργικού δυναμικού της περιοχής των Συρακουσών και την προσφορά στην αγορά ενός προϊόντος που χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα, συνέχεια προσφοράς και μεγαλύτερη εγγύτητα από τις παραγωγές από άλλες ευρωπαϊκές περιοχές.
Στο επίκεντρο του έργου βρίσκεται ένα φρέσκο, τραγανό μαρούλι iceberg με υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά, που αναπτύχθηκε χάρη σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με εταιρείες σπόρων και γενετιστές. Η διαδρομή αυτή επέτρεψε τον εντοπισμό ποικιλιών ιδιαίτερα κατάλληλων για το μικροκλίμα της πεδιάδας των Συρακουσών, ικανών να εγγυηθούν σύσταση, τραγανότητα, ξηρά ουσία και μέση διάρκεια ζωής περίπου 15 ημερών.
Η παραγωγή εκτείνεται από τις αρχές Οκτωβρίου έως τα τέλη Μαΐου, διασφαλίζοντας τη συνέχεια του εφοδιασμού και τα υψηλά πρότυπα ποιότητας για τους σύγχρονους πελάτες λιανικής.
Η πρωτοβουλία αποτελεί μέρος της στρατηγικής συνεργασίας μεταξύ της BioAretusa Farm και της Agricola Azzurra, μιας εταιρείας που ανήκει στον Όμιλο Orsero, η οποία μέσω μιας ολοκληρωμένης αλυσίδας εφοδιασμού από την παραγωγή έως τη διανομή υποστηρίζει την ανάπτυξη γεωργικών έργων που στοχεύουν στη δημιουργία αξίας σε όλη την αλυσίδα παραγωγής. Χάρη στην εμπειρία και την εδραιωμένη παρουσία της στις κύριες ιταλικές γεωργικές περιοχές, η Agricola Azzurra συνοδεύει τους συνεργάτες της στη δημιουργία παραγωγών ικανών να ανταποκριθούν στις ανάγκες της διανομής και των καταναλωτών.
Μαρούλι iceberg της Agricola Azzurra: σύντομη αλυσίδα εφοδιασμού και ιχνηλασιμότητα
Η γειτνίαση με τη θάλασσα, το ήπιο κλίμα καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, η γονιμότητα του εδάφους και η διαθεσιμότητα νερού από βαθείς υδροφόρους ορίζοντες πλούσιους σε ασβέστιο δημιουργούν ένα μοναδικό μικροκλίμα, το οποίο αποτελεί έναν από τους κύριους διακριτικούς παράγοντες παραγωγής. Τα συστήματα λίπανσης είναι προηγμένα, με λογισμικό για τη διαχείριση των αναγκών άρδευσης και θρέψης, αισθητήρες και εργαλεία γεωργίας ακριβείας που καθιστούν δυνατή τη βελτιστοποίηση της χρήσης των πόρων και τη διασφάλιση της ισορροπημένης ανάπτυξης των καλλιεργειών.
Θεμελιώδη ρόλο στην παραγωγή διαδραματίζουν επίσης οι βιοδιεγέρτες φυτικής προέλευσης και τα παράγωγα μικροφυκών, που χρησιμοποιούνται για την προώθηση της ανάπτυξης των κυττάρων και την περαιτέρω βελτίωση της τραγανότητας και της διάρκειας ζωής του προϊόντος. Παράλληλα με τη γεωπονική καινοτομία, υπάρχει επίσης η χρήση μηχανημάτων τελευταίας γενιάς για εργασίες αγρού, μηχανικό βοτάνισμα και διαχείριση φορτίου, με στόχο την αύξηση της αποδοτικότητας της παραγωγής και τη διασφάλιση της μέγιστης ασφάλειας για τους εμπλεκόμενους χειριστές.
Η συλλογή του μαρουλιού iceberg είναι χειροκίνητη, πραγματοποιείται τη βέλτιστη στιγμή ωρίμανσης. Η συσκευασία γίνεται απευθείας στο χωράφι, ελαχιστοποιώντας τους χρόνους επεξεργασίας. Τα προϊόντα μεταφέρονται γρήγορα στο εργοστάσιο της εταιρείας, εξοπλισμένο με ψυκτικούς θαλάμους και σύγχρονες γραμμές επεξεργασίας, διασφαλίζοντας τη συνέχεια της ψυκτικής αλυσίδας και την πλήρη ιχνηλασιμότητα σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.
Πέρα από το παγόβουνο: ένα καλάθι σικελικής αριστείας
Παράλληλα με το μαρούλι iceberg, αναπτύσσονται περαιτέρω έργα παραγωγής, τα οποία επεκτείνουν σταδιακά το καλάθι με άλλες κηπευτικές αναφορές χαρακτηριστικές της περιοχής. Αυτά περιλαμβάνουν μαρούλι, διαθέσιμο για το μεγαλύτερο μέρος του έτους, στρογγυλό ραντίτσιο, λευκό και πράσινο κουνουπίδι, σέλινο και τη νέα πατάτα των Συρακουσών. Οι εταιρείες εργάζονται επίσης για την ανάπτυξη της καρδιάς μαρουλιού romaine, επεκτείνοντας περαιτέρω μια προσφορά που βασίζεται στην εποχικότητα και την ποιότητα.
Όλες οι παραγωγές ακολουθούν τις αρχές της ολοκληρωμένης γεωργίας και αναπτύσσονται σύμφωνα με μια προσέγγιση προσανατολισμένη στην ποικιλιακή έρευνα και την ενίσχυση των εδαφοκλιματικών χαρακτηριστικών της περιοχής των Συρακουσών.
Φάρμα BioAretusa
Η BioAretusa Farm ιδρύθηκε το 2017 στην καρδιά της πεδιάδας των Συρακουσών με στόχο να μετατρέψει ένα παραδοσιακό αγρόκτημα σε ένα σύγχρονο «αγρόκτημα ευεξίας», ικανό να ενισχύσει την κηπευτική αριστεία της περιοχής μέσω ενός μοντέλου παραγωγής που βασίζεται στην ποιότητα, την καινοτομία και τον σεβασμό στο περιβάλλον. Στο τιμόνι του έργου βρίσκεται ο επιχειρηματίας και γεωπόνος Egidio Lista, ο οποίος χάρη στην πολυετή εμπειρία στον τομέα των κηπευτικών έχει αναπτύξει ένα μοντέλο παραγωγής ικανό να συνδυάζει γεωπονικές δεξιότητες, έρευνα και καινοτόμες τεχνολογίες. Η εταιρεία καλλιεργεί περίπου 120 εκτάρια στην παράκτια πεδιάδα των Συρακουσών, μια από τις καταλληλότερες περιοχές της Μεσογείου για κηπευτική παραγωγή.
Πηγή: Fruitbook Magazine
