Η αποκλιμάκωση των τιμών κακάο στην αγορά των χρηματιστηριακών αποθεμάτων πρώτων υλών (commodities) απελευθέρωσε περισσότερες επιλογές στους παραγωγούς προϊόντων με βάση το κακάο. Οι παραπάνω εταιρείες κατά κανόνα αύξησαν το portfolio τους και με προϊόντα χαμηλότερης περιεκτικότητας σε κακάο και με προϊόντα που περιέχουν υποκατάστατα κακάο, όπως σκόνη χαρουπιού, περισσότερη λευκή σοκολάτα, χρώματα ζαχαροπλαστικής και καραμελοχρώματα, άλλα γλυκαντικά. Τον Ιανουάριο 2026 παρατηρείται σημαντική αποκλιμάκωση, άνω του 20%, στην τιμή του κακάο κάτω και από τα €3.760 ανά τόνο. Αποτελεί χαμηλό 24 μηνών, κάτω από το «ψυχολογικό» όριο των 4.500 δολαρίων. Προβλέψεις κάνουν λόγο για συνέχιση της πτωτικής τάσης τιμής. Ο πρωταρχικός λόγος αφορά αδύναμη ζήτηση από Ασία, σε σχέση με τις προβλέψεις. Πολύ λιγότερο κακάο επεξεργάζεται και από ευρωπαϊκές σοκολατοβιομηχανίες. Η απότομη ένταξη του κακάο στα ακριβά commodities μετασχημάτισε τα επιχειρησιακά μοντέλα, αναφορικά με περιεκτικότητα, επεξεργασία, αποθήκευση και τελικά, τα συμβόλαια αγοράς. Ταυτόχρονα, μείωσε -σε όγκο- τη συμμετοχή προϊόντων που περιέχουν κακάο στο μέσο καλάθι του Ευρωπαίου καταναλωτή.
Ο Στίβεν Μπάτλερ, συνιδρυτής της πλατφόρμας υπολογισμού τιμών commodities μέσω τεχνητής νοημοσύνης, ChAI, δήλωσε στην ιστοσελίδα Trading Economics: «Η άνοδος τιμών στις αρχές του δεύτερου εξαμήνου 2025, δημιούργησαν προσδοκία κερδοφορίας μεταπώλησης κατά 35%, που διαψεύστηκε». Επενδυτές -και κερδοσκόποι- δεν «εμβάθυναν» τις επενδύσεις τους με νέα συμβόλαια, μειώνοντας την καινούρια ζήτηση. Αρκετοί επέλεξαν να απαλλαγούν από συμβόλαια κακάο ακόμη και με μικρές απώλειες, παρά να δεσμεύουν κεφάλαια σε επενδύσεις που δεν θα απέφεραν το προσδοκώμενο. Κατόπιν, η ψυχολογία της αγοράς έριξε περαιτέρω τις τιμές, μόλις διαπιστώθηκε χάσμα μεταξύ προσφοράς και ζήτησης. Στο κακάο δεν αναμένονται νέες έντονες ανοδικές τάσεις επιπέδων 2024 και 2025, εξαιτίας και της βελτίωση των καιρικών συνθηκών. Ο καιρός στη δυτική Αφρική είναι ιδανικός, η συνολική παραγωγική δυναμικότητα έχει προσαρμοστεί, οι χονδρέμποροι ανεπεξέργαστου κακάο συμβιβάζονται σε χαμηλότερα μεικτά περιθώρια κέρδους ανά παραγγελία, ενώ η ζήτηση εμφανίζει μικρή κάμψη, φέρνοντας στο προσκήνιο και τα υποκατάστατα κακάο
Πηγή: Foodreporter
