Η παγκόσμια αγορά πιπεριάς επηρεάζεται επί του παρόντος από διαταραχές που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες, τις εποχιακές μεταβάσεις και τη μετατόπιση των προτύπων εφοδιασμού σε βασικές περιοχές. Η περιορισμένη διαθεσιμότητα σε ορισμένες περιοχές συνεχίζει να υποστηρίζει τις τιμές, ενώ η σταδιακή αύξηση του όγκου των νέων εποχών αναμένεται να φέρει μεγαλύτερη ισορροπία στην αγορά τις επόμενες εβδομάδες.
Στην Ευρώπη, η Ολλανδία και το Βέλγιο έχουν ξεκινήσει τη σεζόν με ελαφρώς μειωμένη έκταση και χαμηλότερες εισαγωγές, υποστηρίζοντας την έγκαιρη τιμολόγηση. Η Ιταλία βλέπει πρόωρο τέλος στην εκστρατεία της Σικελίας λόγω των απωλειών που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες, διατηρώντας τις τιμές αυξημένες, ενώ η Γαλλία παραμένει σε μεταβατική φάση με επαρκή αλλά παράτυπη προσφορά και σταθερή ζήτηση. Η Γερμανία εξακολουθεί να κυριαρχείται από την ισπανική προμήθεια, αν και η άφιξη των ολλανδικών και βελγικών προϊόντων αρχίζει να επηρεάζει τη διαθεσιμότητα.
Στην Ισπανία, οι υψηλές τιμές έχουν επιμείνει μετά τις χαμηλότερες αποδόσεις του χειμώνα, με τη Μούρθια να κινείται τώρα προς την πλήρη προσφορά. Στη Βόρεια Αμερική, τα ζητήματα που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες στο Μεξικό και τη Φλόριντα σφίγγουν την προσφορά και οδηγούν σε υψηλότερες τιμές, με την ανάκαμψη να αναμένεται αργότερα στη σεζόν. Στη Νότια Αφρική, οι παρατεταμένες βροχοπτώσεις έχουν επηρεάσει την παραγωγή και την ποιότητα, ενώ μια πρόσφατη αύξηση της προσφοράς έχει χαλαρώσει τις τιμές, με τη ζήτηση να αναμένεται να βελτιωθεί γύρω στο Πάσχα. Οι καιρικές ζημιές στο Μαρόκο έχουν αυστηροποιήσει την προσφορά πιπεριάς, ανεβάζοντας τις τιμές και ανακατευθύνοντας τη ζήτηση προς εναλλακτικές περιοχές όπως η Αίγυπτος.
Ολλανδία: Μικρότερη έκταση και ισχυρό ξεκίνημα εν μέσω χαμηλότερων εισαγωγών
Παραδοσιακά, η καλλιέργεια πιπεριάς στην Ολλανδία και το Βέλγιο ξαναρχίζει τον Μάρτιο. Αυτό αφορά τις μη φωτισμένες καλλιέργειες, αν και ο τομέας συνεχίζει να διερευνά επιλογές για την προώθηση της έναρξης της καλλιέργειας με τη χρήση φωτισμού. Φέτος, υπήρχαν ευκαιρίες λόγω ζητημάτων παραγωγής στην Ισπανία.
Όλο και περισσότεροι καλλιεργητές συλλέγουν τις πρώτες χρωματιστές πιπεριές τους την εβδομάδα 13. Η έκταση του πιπεριού είναι ελαφρώς μικρότερη από πέρυσι. Στις Κάτω Χώρες, η περιοχή υπολογίζεται σε 1.500 έως 1.600 εκτάρια. Στο Βέλγιο, η έκταση είναι μικρότερη και αναφέρεται επίσης μείωση. Το BelOrta δείχνει μείωση 5% στην περιοχή, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών ειδικότητας.
Η τοπική σεζόν είχε ένα ισχυρό ξεκίνημα λόγω των χαμηλότερων όγκων εισαγωγών από τη Νότια Ευρώπη. Όπως και την προηγούμενη σεζόν, οι καλλιεργητές επικεντρώνονται στην πρόληψη των προβλημάτων των ριζών. Αυτό γίνεται μέσω της χρήσης οργανικών υποστρωμάτων, νέων γνώσεων από την έρευνα για την καλλιέργεια σε μαλλί βράχου και, για άλλη μια φορά, με την καλλιέργεια σε αποθέματα. Πέρυσι, οι καλλιεργητές πέτυχαν να επιτύχουν υψηλότερες αποδόσεις στα αποθέματα των υπογείων μετά από μια ευνοϊκή καλλιεργητική περίοδο. Φέτος, η πρόκληση είναι να επιτευχθούν ξανά τα ίδια αποτελέσματα, ακόμη και αν η καλλιεργητική σεζόν αποδειχθεί λιγότερο ευνοϊκή.
Από την άποψη της τιμολόγησης, το 2025 ήταν μια δύσκολη χρονιά για τους καλλιεργητές πιπεριού λόγω των υψηλών επιπέδων παραγωγής. Τα οικονομικά στοιχεία για τους Ολλανδούς καλλιεργητές αντανακλούν σαφώς αυτό. Το καθαρό λειτουργικό αποτέλεσμα για τους καλλιεργητές πιπεριού στην Ολλανδία ήταν αρνητικό το 2025.
Με βάση την αύξηση κατά 8,5% της έκτασης το 2025 και των υψηλότερων αποδόσεων ανά τετραγωνικό μέτρο περίπου 3%, η συνολική ολλανδική παραγωγή αυξήθηκε κατά περίπου 12% σε σύγκριση με το 2024. Συνολικά, η παραγωγή έφτασε τα 450 με 460 εκατομμύρια κιλά. Οι τιμές για τις ολλανδικές πιπεριές μειώθηκαν κατά περίπου 25% κατά τη διάρκεια της σεζόν. Σύμφωνα με τη Rabobank, κάθε αύξηση 1% στην προσφορά είχε ως αποτέλεσμα μείωση της τιμής κατά περίπου 2%.
Ιταλία: Πρόωρες το τέλος της σεζόν στη Σικελία εν μέσω έλλειψης προσφοράς
Η εποχή της πιπεριάς στη Λικάτα, στην επαρχία του Αγριγκέντο στη Σικελία, τελειώνει νωρίτερα από το συνηθισμένο λόγω των χειμερινών βροχών που έχουν περιορίσει την ανάπτυξη των καθυστερημένων καλλιεργειών. «Συνήθως εργαζόμαστε με αυτή τη σοδειά για δέκα μήνες του έτους, από τα μέσα Αυγούστου έως τον Μάιο του επόμενου έτους. Φέτος, ωστόσο, θα τερματίσουμε μέσα στις πρώτες δέκα ημέρες του Απριλίου”, δήλωσαν εκπρόσωποι ενός συνεταιρισμού. “Η έναρξη της σεζόν τον Σεπτέμβριο ήταν καταστροφική, κυρίως λόγω των ακραίων καιρικών φαινομένων. Οι έντονες νεροποντές στα τέλη Αυγούστου και οι εξαιρετικές καταστροφές έθεσαν σε σοβαρό κίνδυνο την ποιότητα των προϊόντων. Η επακόλουθη φάση, που χαρακτηρίστηκε από την παραγωγή θερμοκηπίου μεταξύ Οκτωβρίου και Ιανουαρίου, σημείωσε σαφή ανάκαμψη, με την ποιότητα να βελτιώνεται σημαντικά και τις τιμές να αυξάνονται. Η μέση τιμή παραγωγού κυμαινόταν μεταξύ €100 και €1,30/kg, εξασφαλίζοντας καλή κερδοφορία για τους παραγωγούς της Σικελίας, με τις τιμές να κορυφώνονται μεταξύ Δεκεμβρίου και Ιανουαρίου στα €1,60 έως €1,80/kg”.
Ο τομέας επηρεάστηκε επίσης από τη μείωση της ισπανικής παραγωγής, η οποία υποστήριξε τις τιμές για τα προϊόντα της Σικελίας, καθώς και από τη στρατηγική απόφαση των αγροτών να δώσουν προτεραιότητα στις πιπεριές έναντι των κολοκυθιών για τη βελτιστοποίηση του κόστους εργασίας. Ελλείψει προϊόντων σε όλο τον Απρίλιο, με τις τιμές να παραμένουν σε εξέλιξη υψηλές.
Οι τιμές χονδρικής πιπεριάς έχουν φτάσει σε πολύ υψηλά επίπεδα. Αυτό επιβεβαιώνεται από έναν χονδρέμπορο από μια αγορά στη βόρεια Ιταλία που προμηθεύεται από τη Σικελία και την Ισπανία. Δηλώνει ότι η κακοκαιρία τον Ιανουάριο κατέστρεψε τις φυτεύσεις και ότι σήμερα πάνω από το 50% της κανονικής παραγωγής λείπει τόσο στις περιοχές της Σικελίας όσο και της Ισπανίας. Αυτό το παραγωγικό χάσμα είναι πιθανό να επιμείνει για άλλες 3 έως 4 εβδομάδες. Οι λίστες τιμών αλλάζουν καθημερινά. Την Τετάρτη 25 Μαρτίου, η χονδρική τιμή των πιπεριών της Σικελίας σε αυτή την αγορά ήταν €3,50 / kg, ή €3,00/kg όταν πωλήθηκε σε κιβώτια διπλού στρώματος. Τα ισπανικά προϊόντα πωλήθηκαν σε €3,20 έως €3,40/kg. Αυτές οι τιμές αντικατοπτρίζουν την περιορισμένη διαθεσιμότητα του προϊόντος και όχι τον συνεχιζόμενο πόλεμο. Το υψηλό κόστος του ντίζελ έχει επηρεάσει τις τιμές κατά το πολύ 10 ευρώ ανά παλέτα, το οποίο ανέρχεται μόνο σε λίγα επιπλέον σεντς ανά κιλό.
Γαλλία: Σταθερή η αγορά καθώς ξεκινά η προσφορά της Βόρειας Ευρώπης
Καθώς ο Μάρτιος πλησιάζει στο τέλος του, η γαλλική αγορά πιπεριού βρίσκεται σε φάση εκτός εποχής, που χαρακτηρίζεται από μια σταδιακή μετάβαση προς τις πρώτες αποστολές από τη Βόρεια Ευρώπη. Η Ισπανία παραμένει ο κυρίαρχος προμηθευτής, ενώ οι Κάτω Χώρες και το Βέλγιο μόλις τώρα αρχίζουν να αυξάνουν την παραγωγή. Το Μαρόκο συνεχίζει να συμπληρώνει την προμήθειά του.
Η κατάσταση αυτή έχει ως αποτέλεσμα ακανόνιστη παροχή, με τις αφίξεις να κυμαίνονται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες στη Νότια Ευρώπη. Ωστόσο, η αγορά δεν βρίσκεται υπό σημαντική πίεση, καθώς η συνολική διαθεσιμότητα παραμένει επαρκής για την κάλυψη της ζήτησης. Οι τιμές παραμένουν σχετικά υψηλές, αν και έχει παρατηρηθεί μια μικρή χαλάρωση τις τελευταίες ημέρες. Μια ήπια πτωτική τάση είναι ορατή στις χονδρικές αγορές. Αυτό οφείλεται σε συνδυασμό περιορισμένης προσφοράς και υψηλού κόστους παραγωγής και μεταφοράς.
Η ζήτηση παραμένει αρκετά υποτονική, περιορισμένη από εποχιακούς παράγοντες που δεν είναι ακόμη ευνοϊκοί. Σε αυτό το πλαίσιο, οι πωλήσεις είναι σταθερές, χωρίς καμία σαφή επιτάχυνση. Βραχυπρόθεσμα, η σταδιακή αύξηση του όγκου από ολλανδικά και βελγικά θερμοκήπια αναμένεται να χαλαρώσει τις συνθήκες της αγοράς και να ασκήσει πτωτική πίεση στις τιμές τις επόμενες εβδομάδες.
Γερμανία: Κυριαρχεί η ισπανική προσφορά παρά τις αφίξεις των Ολλανδών και των Βέλγων
Οι ισπανικές αποστολές συνέχισαν να κυριαρχούν στην αγορά. Μετά την άφιξη των πρώτων ολλανδικών και βελγικών αποστολών την περασμένη εβδομάδα, η διαθεσιμότητά τους αυξήθηκε έκτοτε. Στο Αμβούργο και το Βερολίνο, η υψηλότερη προσφορά οδήγησε σε μειώσεις τιμών μεταξύ των ανταγωνιστικών ισπανικών προϊόντων. Στο Μόναχο, η έναρξη της ολλανδικής και βελγικής σεζόν ήταν επίσης αισθητή, αλλά αυτό δεν είχε σημαντικό αντίκτυπο στις ισπανικές τιμές. Στη Φρανκφούρτη, οι πελάτες ήταν πρόθυμοι να αγοράσουν κόκκινα ολλανδικά προϊόντα παρά τις τιμές έως και 26 ευρώ ανά κουτί 5 κιλών. Η διαθεσιμότητα τουρκικών προϊόντων μειώθηκε. Οι τιμές αυξήθηκαν, αν και η συσσώρευση αποθεμάτων αποφεύχθηκε σε μεγάλο βαθμό.
Ισπανία: Αυξάνεται η προσφορά της μήτρας καθώς προχωρά η συγκομιδή πιπεριού
Οι τιμές των πιπεριών στην Αλμερία έχουν παραμείνει υψηλές καθ ‘όλη τη διάρκεια του μεγαλύτερου μέρους του φθινοπώρου και του χειμώνα λόγω των χαμηλότερων αποδόσεων που προκαλούνται από τον ψυχρότερο και υγρότερο από το συνηθισμένο καιρό, καθώς και τον αντίκτυπο του Thrips parvispinus. Η συγκομιδή πιπεριού στη Μούρθια ξεκίνησε στις αρχές Μαρτίου και αναμένεται να φτάσει σε πλήρη δυναμικότητα την επόμενη εβδομάδα (14). Ο ψυχρότερος από το συνηθισμένος καιρός έχει καθυστερήσει τη συγκομιδή χρωματιστών πιπεριών στη Μούρθια κατά μία έως δύο εβδομάδες.
Στην αρχή της σεζόν, οι τιμές είναι κατά μέσο όρο πάνω από 2 ευρώ ανά κιλό σε δημοπρασία. Από την επόμενη εβδομάδα, οι καλλιεργητές της Μούρκηνας αναμένεται να έχουν πλήρη προσφορά. Η φυτεμένη περιοχή για πιπεριές στην Περιφέρεια της Μούρθια παραμένει σταθερή. Οι καλλιεργητές αναφέρουν καλή ποιότητα για τη φετινή συγκομιδή και οι τρέχουσες συνθήκες δείχνουν μια θετική περίοδο, εν αναμονή του αντίκτυπου της προσφοράς από την Ολλανδία στις ευρωπαϊκές αγορές.
Βόρεια Αμερική: Ο καιρός αυστηροποιεί την προσφορά και ανεβάζει τις τιμές
Ένας συνδυασμός καιρικών φαινομένων τόσο στο Μεξικό όσο και στη Φλόριντα έχει δημιουργήσει ελλείψεις σε αρκετές κατηγορίες λαχανικών, ιδιαίτερα πιπεριές.
Το Μεξικό παρουσίασε έναν θερμότερο από το κανονικό χειμώνα, ο οποίος έφερε όγκους μπροστά αλλά και αυξημένη πίεση ασθενειών. Εν τω μεταξύ, η Φλόριντα επηρεάστηκε από σημαντικό πάγωμα στα τέλη Ιανουαρίου και στις αρχές Φεβρουαρίου. Αυτό επηρέασε την παραγωγή για τα τέλη του χειμώνα και τις αρχές της άνοιξης, δημιουργώντας ένα κενό εφοδιασμού τόσο στο Μεξικό όσο και στις ΗΠΑ. Ανατολική Ακτή.
Επιπλέον, το αδύναμο δολάριο των ΗΠΑ διατηρεί περισσότερα προϊόντα εντός της μεξικανικής εγχώριας αγοράς που κανονικά θα εξάγονταν στις ΗΠΑ.
Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος μέχρι να ανακάμψει η προσφορά. Η Τζόρτζια, η επόμενη αναπτυσσόμενη περιοχή της Ανατολικής Ακτής μετά τη Φλόριντα, επηρεάστηκε επίσης από το πάγωμα την περασμένη εβδομάδα. Ανακούφιση στην παροχή πιπεριού δεν αναμένεται μέχρι τον Μάιο, όταν η Καλιφόρνια ξεκινά την παραγωγή στο Coachella.
Ως αποτέλεσμα, οι τιμές έχουν αυξηθεί σημαντικά. Οι πράσινες πιπεριές κοστολογήθηκαν πρόσφατα πάνω από τα 37 ευρώ, σε σύγκριση με τα τυπικά επίπεδα στους υψηλούς εφήβους, περίπου 16 έως 19 ευρώ.
Νότια Αφρική: Η βροχή διαταράσσει την αγορά, οι τιμές χαλαρώνουν εν μέσω αύξησης της προσφοράς
Η αγορά πιπεριού βρίσκεται στην φθινοπωρινή μεταβατική περίοδο της. Η συνεχής βροχή από τα τέλη του περασμένου έτους, μαζί με την έλλειψη ηλιοφάνειας, έχει επιβραδύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη χρωμάτων, ωθώντας προς τα πάνω τις τιμές για τις κίτρινες και κόκκινες πιπεριές.
Ένα πρόσφατο διάλειμμα στη βροχή επέτρεψε στους αγρότες στο Limpopo και το Mpumalanga να προμηθεύσουν πιπεριές στην αγορά, δημιουργώντας προσωρινά κάποια υπερπροσφορά και ένα σημείο συμφόρησης, σύμφωνα με έναν έμπορο αγοράς στο Γιοχάνεσμπουργκ. Αυτό αναμένεται να χαλαρώσει με τη βελτιωμένη ζήτηση κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου του Πάσχα.
Στο Tshwane, ένας έμπορος αγοράς σημείωσε ότι ήταν μια δύσκολη εποχή πιπεριού λόγω της βροχής, με τα ζητήματα ποιότητας να είναι εμφανή τις τελευταίες δύο εβδομάδες, να επιδεινώνονται από την αδύναμη ζήτηση.
Η μέση τιμή πράσινης πιπεριάς είναι € 0,36 έως 0,45 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, ή €1,78 σε 2,67 ευρώ ανά 4,5 έως 5 κιλά χαρτοκιβώτιο, από €3,56 σε €4,45 πριν από μια εβδομάδα. Οι κίτρινες και κόκκινες πιπεριές διαπραγματεύονταν προηγουμένως με περίπου 2,67 ευρώ ανά κιλό πριν από την πρόσφατη εισροή πιπεριών της νέας σεζόν και τώρα πωλούν μεταξύ 1,78 και 2,23 ευρώ ανά κιλό.
Μαρόκο: Σφίγγει η σωλήνωση της προσφοράς και ανυψώνει τις τιμές
Η βιομηχανία πιπεριάς του Μαρόκου βρίσκεται υπό πίεση καθ ‘όλη τη διάρκεια της σεζόν λόγω αρκετών ανεπιθύμητων καιρικών φαινομένων, συμπεριλαμβανομένων των κυμάτων καύσωνα, των κρύων περιόδων και των καταιγίδων. Η πιο πρόσφατη καταιγίδα, η οποία έπληξε την περιοχή Souss-Massa στα τέλη Φεβρουαρίου και ήταν πιο σοβαρή γύρω από την Τσούκα, προκάλεσε εκτεταμένες ζημιές στα θερμοκήπια. Η ανακατασκευή των θερμοκηπίων έχει περιπλέξει τις ελλείψεις πλαστικού και εργατικού δυναμικού. Ένας καλλιεργητής είπε: “Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να ληφθεί πλαστικό από τα εργοστάσια, περισσότερο από δύο εβδομάδες. Οι εποχικοί εργαζόμενοι έχουν επίσης απαιτήσει υπέρογκες τιμές για την επανεγκατάσταση του πλαστικού, έως και 2.800 ευρώ αντί για τα συνηθισμένα 470 ευρώ. Οι καλλιεργητές εξακολουθούν να αγωνίζονται να ολοκληρώσουν την ανακατασκευή του θερμοκηπίου τέσσερις εβδομάδες μετά την καταιγίδα. Ο τομέας έχει επίσης αντιμετωπίσει πιέσεις από την αρχή της σεζόν λόγω φυτοϋγειονομικών ζητημάτων, ιδιαίτερα των συγκρούσεων. Ως αποτέλεσμα, οι τιμές του πιπεριού διπλασιάστηκαν στην τοπική αγορά μεταξύ των τελών Φεβρουαρίου και των τελών Μαρτίου, ενώ οι εξαγωγείς δεν είναι σε θέση να προμηθευτούν επαρκείς όγκους για να εκπληρώσουν τα προγράμματά τους.
Αίγυπτος: Αυξάνονται οι όγκοι των εξαγωγών καθώς οι Ευρωπαίοι αγοραστές μετατοπίζουν την προμήθεια
Η οπισθοδρόμηση της παραγωγής στο Μαρόκο έχει ωφελήσει τους Αιγύπτιους εξαγωγείς. Ένας Αιγύπτιος καλλιεργητής δήλωσε: “Είδαμε σημάδια επανεξισορρόπησης της αγοράς ήδη από τον Φεβρουάριο, όταν η Ισπανία και το Μαρόκο, οι παραδοσιακοί προμηθευτές στην ευρωπαϊκή αγορά, αντιμετώπισαν ζητήματα παραγωγής. Οι αγοραστές στράφηκαν στην Αίγυπτο, η οποία οδήγησε σε ισχυρά αποτελέσματα σε αρκετές αγορές, ιδιαίτερα στην Ανατολική Ευρώπη, όπως η Πολωνία, η Τσεχία, η Ρουμανία, η Λιθουανία και η Λετονία, καθώς και στη Δυτική Ευρώπη, ειδικά στις Κάτω Χώρες, την Ισπανία και τη Γαλλία. Ο ίδιος καλλιεργητής μοιράστηκε ότι τριπλασίασε τον όγκο των εξαγωγών του στην Ευρώπη σε σύγκριση με την περασμένη σεζόν, παρά τις υλικοτεχνικές προκλήσεις.
Πηγή: FreshPlaza.com
