Να παγώσει προσωρινά τα σχέδια για είσοδο στην κατηγορία της φέτας αποφάσισε η ιδιοκτησία της Τυροκομικής Αμφιλοχίας Μπουτσώλη, περιμένοντας αφενός να
ξεκαθαρίσει το τοπίο στo πεδίο του πρόβειου γάλακτος που παραμένει… θολό λόγω των
ζωονόσων, αφετέρου να αντιστραφούν οι τάσεις που μοιάζουν να έχουν παγιωθεί αυτή
τη στιγμή στην αγορά.
“Βλέπουμε ότι με την ευλογιά δεν έχουμε ξεμπερδέψει ακόμα ενώ η Λέσβος έχει πάθει
μεγάλη ζημιά λόγω του αφθώδους. Αποτέλεσμα της αναταραχής στην αγορά του πρόβειου γάλακτος ήταν οι τιμές να οδηγηθούν και φέτος ψηλά στο €1,65- €1,70 το κιλό”, σημειώνει ο επικεφαλής της εταιρείας, Δημήτρης Μπουτσώλης.
Εξίσου ανησυχητική είναι, προσθέτει, η κατάσταση στην κατανάλωση: “Ο περιορισμός
του διαθέσιμου εισοδήματος έχει σαφώς επηρεάσει τον καταναλωτή, μειώνοντας τις
ποσότητες που αγοράζει ή στρέφοντας τον τουλάχιστον σε ένα σημαντικό ποσοστό –
στο λευκό τυρί. Την ίδια στιγμή, εντείνονται οι πιέσεις από το λιανεμπόριο για να μείνουν
όσο το δυνατόν πιο χαμηλά οι τελικές τιμές”.
Aυτό, όπως εξηγεί, κάνει πολύ δύσκολη τόσο την τοποθέτηση ενός ποιοτικού προϊόντος στη αγορά όσο και αυτή καθαυτή την παραγωγή του.
“Όταν το κοστολόγιο της φέτας ξεπερνάει τα €8 το κιλό, γίνεται σαφές ότι τα περιθώρια
είναι πολύ στενά- πόσο μάλλον όταν ζητείται η τιμή στον πάγκο ή στο ράφι να μείνει κάτω
ή πέριξ των €10. Όπως πάνε τα πράγματα,η ποιοτική φέτα και, γενικότερα, το ποιοτικό
τυρί εξελίσσεται σε ένα προϊον για λίγους”, υπογραμμίζει ο κ. Μπουτσώλης.
Σε αυτό το φόντο, ο ίδιος αποφάσισε να μεταθέσει για αργότερα την είσοδο στην κατηγορία της φέτας, παρά το γεγονός ότι ένα μεγάλο μέρος της απαιτούμενης επένδυσης έχει
ήδη υλοποιηθεί, αφού αποτελούσε μέρος ενός επενδυτικού προγράμματος της τάξης
των €5 εκατ. που ολοκληρώθηκε μέσα στο 2025 και περιλάμβανε επίσης επέκταση χώρων παραγωγής και αποθήκευσης (ψυγείων), κτιριακά και συσκευαστήριο για προϊόντα σταθερού βάρους “Θα επανεξετάσουμε τα δεδομένα και την κατάσταση στην αγορά από το φθινόπωρο και μετά”, αναφέρει.
Ωστόσο, αφήνει ανοικτό το ενδεχόμενο να εντάξει στη γκάμα του κάποια άλλα νέα προϊόντα, όπως το ταλαγάνι ή το καπνιστό τυρί και δη (και) σε μικρότερες συσκευασίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι σήμερα η Τυροκομική Αμφιλοχίας Μπουτσώλη παράγει κυρίως κίτρινα τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, πεκορίνο κ.α. Αποτελεί βασικό προμηθευτή της ΑΒ Βασιλόπουλος ενώ,μέσω συνεργαζόμενου χονδρεμπόρου, έχει
επίσης παρουσία και σε άλλες αλυσίδεςόπως Μy Market, Γαλαξία, Market In κ.α.
Η χρήση που ολοκληρώνεται στα τέλη Ιουνίου αναμένεται να κλείσει με μικρή μείωση
στον κύκλο εργασιών, ύστερα από την άνοδο άνω του 20% που καταγράφηκε το 2024/25
είναι πιθανή μια βελτίωση στο αποτέλεσμα που πέρυσι, λόγω και της αύξησης του κόστους πωλήσεων, ήταν ζημιογόνο.
ΠΗΓΗ: FNB DAILY
