Οι παγκόσμιες τιμές των γαλακτοκομικών εμπορευμάτων αυξάνονται, παρότι η παραγωγή γάλακτος έχει φτάσει σε επίπεδα ρεκόρ στις βασικές εξαγωγικές περιοχές, σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της Maxum Foods (Global Dairy Commodity Update March 2026).
Η παραγωγή στερεών συστατικών γάλακτος στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τις Ηνωμένες
Πολιτείες και την Νέα Ζηλανδία κατέγραψε ιστορικό υψηλό το 2025, προσθέτοντας σχεδόν τόσο επιπλέον όγκο όσο τα προηγούμενα τέσσερα χρόνια συνολικά. Η ανοδική πορεία
συνεχίστηκε και στις αρχές του 2026.
Η άνοδος στις τιμές γαλακτομικών φαίνεται να οφείλεται κυρίως σε βραχυπρόθεσμη ζήτηση και αβεβαιότητα, και όχι σε περιορισμένη προσφορά.
Η παραγωγή γάλακτος στην Ευρωπαϊκή Ένωση παραμένει ισχυρή και αναμένεται να
αυξηθεί περαιτέρω με την εποχική άνοδο της παραγωγής. Παράλληλα, οι τιμές στη spot
αγορά παραμένουν χαμηλές και πολλές μονάδες επεξεργασίας λειτουργούν ήδη στο μέγιστο της δυναμικότητάς τους. Οι μεταποιητές δίνουν προτεραιότητα στην παραγωγή αποβουτυρωμένης σκόνης γάλακτος και βουτύρου, ενώ οι τιμές παραγωγού φαίνεται να
έχουν σταθεροποιηθεί κοντά στα επίπεδα κάλυψης του κόστους παραγωγής. Παραμένει
όμως ασαφές αν αυτό θα περιορίσει την αύξηση της προσφοράς τους επόμενους μήνες.
Στην Νέα Ζηλανδία η προσφορά γάλακτος μειώνεται εποχικά, αλλά εξακολουθεί να ξεπερνά τις προσδοκίες, υποστηριζόμενη από κερδοφόρες τιμές γάλακτος και ισχυρές εισαγωγέςζωοτροφών. Η καλή απόδοση στην πλατφόρμα Global Dairy Trade οδήγησε την Fonterra να αυξήσει την πρόβλεψή της για την τιμή παραγωγού γάλακτος για τη σεζόν 2025-26.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η παραγωγή γάλακτος τον Ιανουάριο ήταν χαμηλότερη από τις
προσδοκίες, αν και το εθνικό απόθεμα γαλακτοπαραγωγών αγελάδων συνεχίζει να αυξάνεται. Η ζήτηση εμφανίζει μικτές τάσεις,με τις χαμηλές πωλήσεις πίτσας και τα κλεισίματα καταστημάτων μεγάλων αλυσίδωννα επηρεάζουν αρνητικά την κατανάλωση.
Ωστόσο, οι αγορές τροφίμων μέσω του προγράμματος Section 32 του USDA αναμένεται
να προσφέρουν κάποια στήριξη.
Η Αυστραλία κατέγραψε ισχυρότερη από την αναμενόμενη παραγωγή γάλακτος τον Δε-
κέμβριο και τον Ιανουάριο. Ωστόσο, οι καιρικές συνθήκες ενδέχεται να επηρεάσουν την
παραγωγή, καθώς προβλέπονται χαμηλότερες βροχοπτώσεις και υψηλότερες θερμοκρασίες στη νότια χώρα
Πηγή: FNB DAILY
