“ΑΡΝΑΚΙ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ ΠΟΠ” , πιστοποιημένο με την προβλεπόμενη ετικέτα ,είναι δύσκολο να βρείτε στα κρεοπωλεία.
Μπορείτε όμως, να αναζητήσετε αρνάκια προερχόμενα από τις περιοχές του Δήμου Ελασσόνας και της Τοπικής Κοινότητας Δαμασίου του Δήμου Τυρνάβου, που να ικανοποιούν βασικές προδιαγραφές της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης ” ΑΡΝΑΚΙ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ” , όπως: Να είναι των φυλών , Καραγκούνικη, Βλάχικη , Σαρακατσάνικη, Μπούτσικη , ή να προέρχονται από διασταυρώσεις των παραπάνω φυλών μεταξύ τους ή με τις φυλές Χιώτικο , Σερρών, Μυτιλήνης και Φριζάρτας.
Να μην είναι των ξενικών φυλών, Λακόν, Ασάφ,Αβάσι, Φρισλανδίας και άλλων, ούτε διασταυρώσεις αυτών. Τα κοπάδια προέλευσής τους να μην είναι σταβλισμένα, αλλά να αξιοποιούν με τη βόσκηση την πλούσια σε διαφορετικά και αρωματικά βοσκόφυτα χλωρίδα των ορεινών και ημιορεινών βοσκοτόπων, από την οποία προέρχονται η ιδιαίτερη γεύση και τα ιδιαίτερα άλλα ποιοτικά χαρακτηριστικά του κρέατος των αρνιών.
Τα αρνάκια να μεγαλώνουν με το θηλασμό του μητρικού γάλακτος και να σφάζονται μέχρι την ηλικία των 45 ημερών. Η καταχώριση της ονομασίας ” ΑΡΝΑΚΙ ΕΛΑΣΣΌΝΑΣ” στο Μητρώο των ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι εργαλείο που δίνει τη δυνατότητα στους προβατοτρόφους της περιοχής , να βελτιώσουν το εισόδημά τους και στους καταναλωτές να προμηθεύονται αρνάκια πιστοποιημένα ως προς τον τόπο και τον τρόπο παραγωγής τους. Δυστυχώς το εργαλείο αυτό που αποκτήθηκε ύστερα από υπερδεκαετή προσπάθεια , μένει αναξιοποίητο.
Του Δημήτριου Κουλουκτσή γεωπόνου ζωοτέχνη συνταξιούχος ΔΑΟ Λάρισας
