Ο κόσμος του ελληνικού κρασιού, των αποσταγμάτων και της γαστρονομίας εξελίσσεται συνεχώς μέσα από ανθρώπους, ιδέες και εμπειρίες. Τα τρία νέα άρθρα του Greek Wine Vintages (GWV) συνδέουν το παρελθόν, το παρόν και το μέλλον του κλάδου, αναδεικνύοντας τη γνώση και την ποιότητα που διαμορφώνουν το σύγχρονο τοπίο στην Ελλάδα. Στο πρώτο άρθρο, ο Ντίνος Στεργίδης πραγματοποιεί μια αναδρομή 35 χρόνια πίσω, στην εποχή που το εμβληματικό «Ασπρολίθι» του Άγγελου Ρούβαλη εμφανίστηκε στην αγορά. Πρόκειται για ένα κρασί-ορόσημο που άλλαξε ριζικά την αντίληψη για την ποιότητα του ελληνικού αμπελώνα, σε μια περίοδο που τίποτα δεν θεωρούνταν δεδομένο.
Παράλληλα, η Μαρία Ζερβού αναλύει την επιστήμη της απόσταξης, εστιάζοντας στον άμβυκα το πιο κρίσιμο εργαλείο του αποσταγματοποιού. Από τον καταλυτικό ρόλο του χαλκού μέχρι τις σύγχρονες τεχνολογίες και τη χωρητικότητα, η επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού αποτελεί μια «σπαζοκεφαλιά» που καθορίζει την τελική ποιότητα κάθε premium αποστάγματος. Τέλος, στην κατηγορία της γαστρονομίας, ο Αργύρης Καλλιανιώτης παρουσιάζει μια διεισδυτική κριτική για το πολυσυζητημένο εστιατόριο-ψησταριά
«Πλυτά». Μετά από μισό χρόνο λειτουργίας, εξετάζει αν το εγχείρημα των γνωστών σεφ, με τον παραδοσιακό ξυλόφουρνο και τον υψηλό πήχη προσδοκιών, ανταποκρίνεται τελικά στη μεγάλη του φήμη.
