Στην τελική ευθεία για την εμπορική του ανάπτυξη εισέρχεται το Freshcada, το νέο ελληνικό beverage που δημιούργησε ο καθηγητής Marketing και Επικοινωνίας στο Πανεπιστήμιο της Λουκέρνης στην Ελβετία Δημήτρης Μαρίνος, επιχειρώντας να μεταφέρει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια εντελώς διαφορετική κατηγορία κατανάλωσης.
Πρόκειται, όπως εξηγεί, για sparkling water με ενσωματωμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο προέρχεται από την οικογενειακή παραγωγή του ιδρυτή. Το project
αναπτύσσεται εδώ και περίπου έναν χρόνοκαι βρίσκεται σήμερα σε pre-launch φάση,
έχοντας περάσει από εκτεταμένο στάδιο R&D προκειμένου να επιτευχθεί η ομοιογενής εν-
σωμάτωση του ελαιολάδου στο νερό με φυσικό τρόπο.
Η βασική ιδέα πίσω από το Freshcada είναι να δημιουργηθεί ένα διαφορετικό
refreshment με μεσογειακή ταυτότητα, το οποίο θα λειτουργεί ως εναλλακτική απένα-
ντι στα συμβατικά ζαχαρούχα αναψυκτικά.
Η αφετηρία του Freshcada βρίσκεται στην οικογενειακή δραστηριότητα του Δ. Μαρίνου, στην παραγωγή ελαιολάδου. Σύμφωνα με τον ίδιο, η οικογένειά του παράγει
single-origin εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο έχει αποσπάσει διακρίσεις σε
διεθνείς διαγωνισμούς.
Η συνολική παραγωγή κινείται περίπου στους 8-10 τόνους ετησίως, ανάλογα με την
ελαιοκομική περίοδο, ενώ περίπου 5 τόνοι αντιστοιχούν στο premium κομμάτι της
παραγωγής.
Η ιδέα ήταν να αξιοποιηθεί η πρώτη ύλη σε ένα προϊόν υψηλότερης προστιθέμενης αξί-
ας, μεταφέροντας χαρακτηριστικά του ελαιολάδου σε μια σύγχρονη κατηγορία beverage.
Η ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται ανά συσκευασία Freshcada κινείται περίπου στο 1 γραμμάριο, γεγονός που, σύμφωνα με τον κ. Μαρίνο, επιτρέπει στην υφιστάμε-
νη παραγωγική βάση να υποστηρίξει σημαντική ανάπτυξη του beverage χωρίς να δημιουργούνται, στην παρούσα φάση, ζητήματα επάρκειας πρώτης ύλης.
Το δυσκολότερο μέρος της ανάπτυξης ήταν η ίδια η σύνθεση του προϊόντος. Η ομάδα
χρειάστηκε να βρει τρόπο ώστε το ελαιόλαδο να ενσωματώνεται ομοιογενώς στο ανθρακούχο νερό και να μη διαχωρίζεται στην επιφάνεια.
Ο κ. Μαρίνος επέλεξε να δοθεί έμφαση σε μια clean-label προσέγγιση και στη χρήση
φυσικών μεθόδων αντί τεχνικών λύσεων. Η κατεύθυνση αυτή επιμήκυνε το R&D, απο-
τελώντας έναν από τους βασικούς λόγους για τους οποίους το project χρειάστηκε πε-
ρίπου έναν χρόνο μέχρι να φθάσει στη σημερινή του μορφή.
Βασική παράμετρος του concept είναι η απουσία ζάχαρης και τεχνητών γαλακτωματοποιητών, καθώς το Freshcada επιδιώκει να τοποθετηθεί στην αναπτυσσόμενη αγορά των better-for-you και functional beverages.
Το Freshcada βρίσκεται αυτή την περίοδο σε μικρή αρχική παραγωγή, ενώ το επόμενο βήμα αφορά την ανάπτυξη του εμπορικού και διανεμητικού σκέλους.
Στο πλαίσιο αυτό, όπως είπε, βρίσκεται σε αναζήτηση επενδυτών και στρατηγικών συνεργατών, με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για πιθανή συνεργασία με υφιστάμενο παίκτη από
την αγορά του νερού ή των αναψυκτικών.
Μια τέτοια συνεργασία θα μπορούσε να αφορά κυρίως το distribution και τις πωλήσεις,
δίνοντας στο Freshcada πρόσβαση σε ήδη οργανωμένα κανάλια και επιτρέποντας τα-
χύτερο scale-up. Χωρίς στρατηγικό εταίρο, το project μπορεί να αναπτυχθεί αυτόνομα,
ωστόσο με πιο σταδιακούς ρυθμούς.
Στόχος είναι μετά τα Χριστούγεννα να ακολουθήσει ένα ισχυρότερο εμπορικό λανσάρισμα του brand.
Παράλληλα με την ανάπτυξη στην Ελλάδα, το Freshcada έχει από την αρχή εξαγωγικό
προσανατολισμό, με την Ελβετία να αποτελεί την πρώτη αγορά του εξωτερικού που βρί-
σκεται στο επίκεντρο.
Ο κ. Μαρίνος, ο οποίος ζει και δραστηριοποιείται επαγγελματικά στην Ελβετία, έχει
ήδη ξεκινήσει επαφές για συνεργασίες στο distribution και στις πωλήσεις.
Η συγκεκριμένη αγορά θεωρείται ελκυστική λόγω της δυνατότητας υποστήριξης
premium positioning και υψηλότερων περιθωρίων, αλλά και της αυξημένης κατανα-
λωτικής ευαισθησίας γύρω από τη διατροφή και το wellness.
Η Ελλάδα, ωστόσο, παραμένει κομβική για την ανάπτυξη του Freshcada, με το προϊ-
όν να σχεδιάζεται ώστε να μπορεί να αποκτήσει ευρύτερη καταναλωτική βάση και να
μην περιοριστεί αποκλειστικά σε ένα ακριβό delicatessen positioning. Στα πλάνα βρί-
σκεται και η εστίαση, με προοπτική ανάπτυξης γυάλινης φιάλης για κατανάλωση στο
τραπέζι.
Ξεχωριστό κομμάτι της ανάπτυξης του Freshcada αποτέλεσε το branding και το
packaging. Η οπτική ταυτότητα βασίζεται σε σύγχρονες αναφορές στην Ελλάδα και τη
Μεσόγειο, με λευκό φόντο, cobalt blue στοιχεία, εικονογραφήσεις με πουλιά, κλαδιά
ελιάς και εσπεριδοειδή και ένα minimal “F”, το οποίο παραπέμπει διακριτικά στην ελλη-
νική σημαία.
Το packaging έχει ήδη αποκτήσει διεθνή προβολή σε design και packaging μέσα, πριν
ακόμη από το πλήρες εμπορικό λανσάρισμα του προϊόντος.
Πηγή: Fnbdaily – Στέλλα Αυγουστάκη
