Ελλείψεις σε βόειο κρέας και μεγάλη αύξηση της ζήτησης σε κοτόπουλο καταγρά-
φεται στην Σουηδία, σύμφωνα με σχετικό report του ελληνικού γραφείου ΟΕΥ στην
Στοκχόλμη.
Ειδικότερα, βάσει στοιχείων της Σουηδικής Υπηρεσίας Γεωργίας, η σουηδική παραγωγή
βοείου κρέατος μειώθηκε πέρυσι κατά περίπου 10%, ενώ οι τιμές του βοείου έχουν αυξηθεί σημαντικά, με τον κιμά να διαμορφώνεται στις 130–140 κορώνες ανά κιλό.
Επιπλέον, λόγω των ελλείψεων, πολλοί καταναλωτές προχωρούν σε αυξημένες αγορές βοείου κρέατος, προς κατάψυξη. Ωστόσο, η οικονομικά δυσχερής κατάσταση των
κτηνοτρόφων και τα ακραία καιρικά φαινόμενα που οδηγούν σε ελλείψεις ζωοτροφών
επηρεάζουν την προσφορά και μακροπρόθεσμα. Η έλλειψη βοείου κρέατος στη σουηδική αγορά αναμένεται να διατηρηθεί για τουλάχιστον 3–4 χρόνια.
Στο πλαίσιο μιας ευρύτερης προσπάθειαςενίσχυσης της επισιτιστικής αυτάρκειας, η
Σουηδική Υπηρεσία Γεωργίας (SJV) αναμένεται να υποβάλει τις εισηγήσεις, που θα δι-
ασφαλίζουν υψηλότερες αποζημιώσεις γιατους παραγωγούς βοείου κρέατος, με έμφαση στη βελτίωση της ευζωίας των ζώωνστην παραγωγή.
Η πρωτοβουλία αυτή εντάσσεται στη στρατηγική που ανακοίνωσε η σουηδική κυβέρνηση στις αρχές Ιανουαρίου για την ενίσχυση της εθνικής παραγωγής τροφίμων, με ιδιαίτερη έμφαση στη διεύρυνση της παραγωγής βοείου κρέατος σε όλη τη χώρα. Ο Υπουργός Αγροτικών Υποθέσεων, Peter Kullgren, υπογράμμισε ότι η χαμηλή επισιτιστική αυτάρκεια της χώρας αποτελεί κρίσιμο ζήτημα, και εξέφρασε την ελπίδα ότι τα νέα μέτρα θα
αναστρέψουν τη φθίνουσα πορεία της παραγωγής βοείου κρέατος.
Σύμφωνα με τον Επαγγελματικό ΣύνδεσμοΣουηδικής Πτηνοτροφίας (Svensk Fågel),η ζήτηση για κρέας κοτόπουλου έχει αυξηθεί σε επίπεδα ρεκόρ, με κάποιες αλυσίδες
super market (Coop) να καταγράφουν πέρυσι άνοδο μεταξύ 15% και 20% το 2025, σε συ-
νέχεια του +10% που καταγράφηκε το 2024,και άλλες (ICA) να αναφέρουν αυξήσεις 23%
τον τελευταίο χρόνο και κατά 43% την τελευταία διετία.
Η άνοδος των πωλήσεων κοτόπουλου οφείλεται εν μέρει στην έλλειψη βοείου κρέατος
που ωθεί τους καταναλωτές σε εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης, παρατηρείται όμως
και μια πιο μακροπρόθεσμη τάση, κατά τηνοποία περισσότεροι καταναλωτές επιλέγουν
κοτόπουλο για λόγους υγείας και κλίματος,αλλά και επειδή στα καταστήματα διατίθε-
ται πλέον μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντωνκοτόπουλου.
ΕΞΑΝΤΛΗΣΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΏΝ
Παράλληλα, η έλλειψη κρέατος οδηγεί πλέονκαι σε εξάντληση των αποθεμάτων κοτόπου-
λου στα καταστήματα τροφίμων, με ελλείψειςνα παρατηρούνται στην Hemköp ήδη από το
φθινόπωρο του 2025.
Προς διασφάλιση της επάρκειας και συγκράτηση των τιμών, πραγματοποιούνται αυξη-
μένες εισαγωγές, πχ. φρέσκου κοτόπουλουαπό τη Λετονία και βοείου από την Ιρλανδία.
Ταυτόχρονα, άνοδο εμφανίζουν και οι πωλήσεις χοιρινού κρέατος.
Ο Σύνδεσμος Σουηδικής Πτηνοτροφίαςαναγνωρίζει ότι ο κλάδος δυσκολεύεται ναανταποκριθεί στη ζήτηση, αλλά θεωρεί τιςαυξημένες εισαγωγές ως δυσάρεστη εξέλιξη, καθώς οι απαιτήσεις που τίθενται στους Σουηδούς παραγωγούς είναι πολύ υψηλές.
Όπως αναφέρουν, υφίστανται ισχυρή πίεση διότι, αν πρέπει να ανταγωνιστούν στις
ίδιες τιμές με το εισαγόμενο κοτόπουλο, δενθα μπορούν να επενδύσουν σε νέες εγκαταστάσεις, γεγονός που σημαίνει, ότι “τελικά θαβρεθούμε στην ίδια κατάσταση με τη βιομηχανία βοείου κρέατος”.
Ο Σύνδεσμος επισημαίνει ότι οι παραγωγοί προσπαθούν να αυξήσουν την παραγωγή όσο το δυνατόν γρηγορότερα, αλλάτα κρούσματα ασθενειών σε αναπαραγωγικές όρνιθες το 2025 δημιούργησαν πρόσθετα προβλήματα.
Επιπλέον, απαιτείται η κατασκευή νέωνπτηνοτροφείων, διαδικασία που αναμένεται να είναι χρονοβόρα, καθώς η κατασκευήμπορεί να διαρκέσει από τρία έως έξι χρόνια, και δαπανηρή. Το κοτόπουλο ενδέχεταισυνεπώς, σύμφωνα με την αλυσίδα super/market Coop, να γίνει ακριβότερο στο μέλλον, και οι εισαγωγές θεωρούνται ως “αναγκαίο κακό”, διότι αναμενεται ότι η υψηλή ζήτηση θα συνεχιστεί.
Πηγή: FNB DAILY- Μάκης Αποστόλου
