Νέα έρευνα προκαλεί ανησυχία σχετικά με την παρουσία χημικών ουσιών γνωστών ως PFAS ή «παντοτινά χημικά» σε μεγάλο ποσοστό φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια. Σύμφωνα με ανάλυση της περιβαλλοντικής οργάνωσης Environmental Working Group (EWG), σχεδόν το 40% των μη βιολογικών προϊόντων που εξετάστηκαν περιείχαν ίχνη φυτοφαρμάκων τα οποία ανήκουν στην κατηγορία PFAS. Η Καλιφόρνια αποτελεί τον μεγαλύτερο προμηθευτή αγροτικών προϊόντων στις ΗΠΑ, παρέχοντας σχεδόν τα μισά λαχανικά και πάνω από τα τρία τέταρτα των φρούτων και ξηρών καρπών που καταναλώνονται στη χώρα.
Τα PFAS χαρακτηρίζονται «παντοτινά» επειδή οι ισχυροί χημικοί δεσμοί τους καθιστούν εξαιρετικά ανθεκτικά, επιτρέποντάς τους να παραμένουν στο περιβάλλον για δεκαετίες ή ακόμη και αιώνες. Η μελέτη εντόπισε συνολικά 17 διαφορετικά φυτοφάρμακα PFAS σε 40 από τα 78 είδη μη βιολογικών φρούτων και λαχανικών που εξετάστηκαν. Από τα 930 δείγματα, το 37% περιείχε τέτοιες ουσίες.
Το fludioxonil, μυκητοκτόνο που χρησιμοποιείται μετά τη συγκομιδή, ήταν από τα πιο συχνά ανιχνευμένα. Υψηλότερα επίπεδα βρέθηκαν στα λεμόνια, ενώ σε προϊόντα όπως φράουλες εντοπίστηκαν έως και δέκα διαφορετικά PFAS φυτοφάρμακα. Σύμφωνα με το CNN Health, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η συνδυασμένη έκθεση σε πολλαπλές ουσίες μπορεί να είναι πιο επικίνδυνη από την έκθεση σε κάθε χημικό ξεχωριστά.
Ορισμένα PFAS έχουν συνδεθεί με σοβαρά προβλήματα υγείας (καρκίνο, ορμονικές διαταραχές, βλάβες στο ανοσοποιητικό). Η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) υποστηρίζει ότι τα φυτοφάρμακα αξιολογούνται με αυστηρά επιστημονικά κριτήρια για την ασφάλεια των τροφίμων, ωστόσο, επιστήμονες εκφράζουν ανησυχία
ΠΗΓΗ: Foodreporter
