Στα τρόφιμα στα οποία έδωσε ώθηση η στροφή προς τα υγιεινά ανήκει το οργανικό μέλι, ενώ και η αυξανόμενη προτίμηση για τρόφιμα χωρίς χημικά πρόσθετα λειτουργεί ως σημαντικός μοχλός ανάπτυξης. Με βάση εκτιμήσεις της εταιρείας μετρήσεων Fact MR, η παγκόσμια αγορά βιολογικού μελιού θα έχει αξία 150 εκατ. δολάρια έως το 2022. Οι Ηνωμένες Πολιτείες ήταν η μεγαλύτερη αγορά βιολογικής γεωργίας, αξίας περίπου 50 δισεκατομμυρίων δολαρίων το 2018, ακολουθούμενη από την Γερμανία (13,2 δισ. δολάρια) και τη Γαλλία (11 δισεκατομμύρια).
Ομοίως, η περιοχή της Ασίας – Ειρηνικού επιδεικνύει επίσης μεγάλη δυναμική ανάπτυξης, με χώρες όπως η Ταϊλάνδη, η Κίνα και η Ινδία να αποτελούν τους επόμενους βασικούς παίκτες της αγοράς. Το παγκόσμιο τοπίο χαρακτηρίζεται από την παρουσία διαφόρων μικρών, μεσαίων και μεγάλων παραγωγών βιολογικού μελιού που διεκδικούν σημαντικό μερίδιο της πίτας, με έσοδα που αυξάνονται λόγω των νέων προϊόντων και συνεργασιών.
